大平萌子
自己紹介
現在転職活動中になります。 【略歴】 1993年長野県生まれ。奈良女子大学卒業後、工業用機械メーカーにて総務業務に従事。その後、スペシャルティコーヒー業界へ転職し、株式会社路珈珈にて約7年間、店舗運営・マネジメント・人材育成に携わってきました。 店長として現場運営を経験した後は、マネージャーとして複数店舗の出店準備と立ち上げから運営管理、採用育成、戦略設計、KPI運用、新規企画立案などを横断的に担当してきました。 【自身のテーマ】 仕事を通して強く関心を持つようになったのは、「良い体験やブランドを、どう伸ばし、どう持続可能に成立させるか」ということです。 おいしいコーヒーや心地よい空間、誠実なサービスは、日々の暮らしに小さくとも豊かさをもたらすものだと感じています。一方で、それを届ける現場や組織が疲弊していては、長く続いていきません。 しだいに、 ・お客様にとって良い体験であること ・働く人、もちろん会社にとっても成長でき、持続可能であること ・ブランドとして誠実さや美意識を持ち続けられること を両立できるチームや仕組みづくりに関心を持つようになりました。 【今後について】 現在転職活動中ですが、今後はコーヒーに限らず、食・ライフスタイル・宿泊・ウェルネス・文化的体験など、「人の生活を少し豊かにする領域」に関わっていきたいと考えています。 プライベートではお酒も好きで、過去にはコーヒーカクテルイベントの企画・実施、コンペティションへのチャレンジも行いました。
職歴・学歴
株式会社路珈珈
店舗部
店長
店長
既存2店舗の店長を担当。店舗KPIの設計と振り返りを通じて、売上・客数・客単価改善を主導。周年イベントや限定メニュー、新たな採用企画など、店長として多様な挑戦を重ねながら、顧客との関係構築にも力を注ぎました。LINE販促やコーヒーセミナーなども自ら企画・運営し、店舗をローカルブランドとして愛される存在に育てました。店舗メンバーのOJTや1on1に加え、全社として初の試みとなる新卒研修の設計・実施、コーヒー抽出の自動化導入や価格改定PJなども幅広くリード。
店舗部
マネージャー
事業責任者
4店舗、カフェと製パンチームの約40名の統括。部内・店舗ごとのKPIを設計・運用し、数値目標の達成と育成を両立するマネジメントを実践しました。東京駅構内の新店立ち上げでは、戦略・商品選定・人材採用・教育・オペレーション構築までを担当。接客とプロダクトの品質・スピード・空間づくりの水準を高く保つ一方で、優秀なPAメンバーの社員登用スキームや部内の評価制度も整備し、現場チームと経営層の橋渡しを担いました。 こうした取り組みの根底には「ブランドをもっと良くして、より多くのお客様に届けたい」という強い想いがあり、日々のオペレーションを通じてブランド価値を高める仕掛けをつくってきました。
店舗部
一般メンバー
店舗管理・店舗運営
バリスタ・製菓・接客など現場業務に幅広く関わりながら、ブランド体験を伝えるインスタライブや、コーヒーカクテルイベントの企画・レシピ開発・運営などにも従事。役職を持たない立場でも、お客様に伝えたい価値を明確に持ち、行動を起こしてきました。
スキル・経験
- マネジメント
- 中途採用
- 人材育成
- 商品企画
- 店舗運営管理
言語
- 英語
資格
- 日商簿記3級
- 食品衛生責任者
- JBAバリスタライセンスレベルⅠ
- 秘書検定2級